Limpieza de campanas de cocina en San Carlos: el desengrase completo
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en San Carlos.
Todo el recorrido, no solo la campana
El recorrido entero de la extracción: campana, filtros, plenum, ducto en toda su extensión, ventilador y boca de descarga. Cada tramo se abre y se trabaja por dentro.
Filtros baffle y trampas
En San Carlos los filtros son lo único que la mayoría limpia, y son apenas la primera barrera del mecanismo.
Plenum y cámara de extracción
En San Carlos se limpian asimismo las esquinas y las soldaduras interiores, donde se pega el residuo más duro.
Todo el recorrido del ducto
Sin registros de acceso en San Carlos no hay forma de limpiar el ducto por dentro, así que se habilitan y quedan para las próximas veces.
Turbina y carcasa
Ventilador de descarga, rodete y carcasa. Es lo que nadie sube a ver y lo que más impacto tiene sobre el caudal real de la extracción.
Boca de salida y techumbre
Una descarga obstruida en San Carlos devuelve humo hacia la cocina aunque todo lo demás esté limpio.
Recintos de alimentación
Restaurantes, casinos institucionales, hoteles, colegios, clínicas y cocinas centrales. Cada uno con su volumen y su tipo de cocción.
Respaldo del trabajo
En San Carlos el registro queda disponible para la fiscalización y para la compañía de seguros.
Coordinación con la operación
En San Carlos se deja la cocina en condiciones de uso al terminar, no con el desorden del trabajo.
Programa según tipo de cocción
El volumen de producción en San Carlos pesa tanto como el tipo de cocción para definir la frecuencia.