Limpieza de campanas de cocina en Quinta Normal: qué incluye
Cubrimos todo el recorrido de la extracción en Quinta Normal, desde los filtros hasta la salida en la techumbre.
Desengrase del conjunto completo
Cada tramo en Quinta Normal queda fotografiado antes y después, que es la única forma de demostrar hasta dónde se llegó.
Filtros de la campana
Los filtros de malla en Quinta Normal retienen mucho menos que los baffle, y eso se nota en el estado del ducto.
Plenum y cámara de extracción
En Quinta Normal se limpian también las esquinas y las soldaduras interiores, donde se pega el residuo más duro.
Todo el recorrido del ducto
En Quinta Normal el tramo horizontal acumula más que el vertical, porque la grasa no escurre de vuelta.
Extractor de descarga
La cocina de Quinta Normal se llena de humo con la campana impecable cuando el problema está en el ventilador del techo.
Salida al exterior
Una descarga obstruida en Quinta Normal devuelve humo hacia la cocina aunque todo lo demás esté limpio.
Recintos de alimentación
En hoteles de Quinta Normal coordinamos con el jefe de cocina para no interferir con los servicios del día.
Respaldo del trabajo
Fotografías del estado inicial y final de cada tramo: campana, plenum, ducto por secciones, ventilador y descarga. Es el respaldo del trabajo.
Coordinación con la operación
Trabajo de noche o en día de cierre, con la cocina fría y la línea protegida, para que el local no pierda servicio.
Programa según tipo de cocción
En Quinta Normal el estado del ducto en cada servicio permite ajustar la frecuencia hacia arriba o hacia abajo.