Limpieza de campanas de cocina en Los Andes: alcance del servicio
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en Los Andes.
Limpieza integral de la extracción
En Los Andes el trabajo parcial es el más caro que existe: dejar el ducto sucio anula el efecto de haber limpiado la campana.
Baffles y canaletas de grasa
Los filtros de malla en Los Andes retienen mucho menos que los baffle, y eso se nota en el estado del ducto.
Cámara sobre los filtros
En Los Andes el plenum es la parte que casi nunca se abre, porque hay que sacar los filtros para llegar.
Desengrase del ducto completo
Los codos y los cambios de dirección en Los Andes son donde más se deposita, porque ahí baja la velocidad del aire.
Turbina y carcasa
Ventilador de descarga, rodete y carcasa. Es lo que nadie sube a ver y lo que más impacto tiene sobre el caudal real de la extracción.
Punto de descarga en el techo
En Los Andes la mancha de grasa alrededor de la salida es la señal visible de que el sistema lleva tiempo sin servicio.
Restaurantes, casinos y hoteles
Los recintos de Los Andes con más de una campana necesitan el trabajo por líneas, no todas en una sola jornada.
Informe fotográfico por tramos
El registro en Los Andes sirve además para fijar cuándo corresponde el próximo servicio.
Trabajo sin detener el local
Trabajo de noche o en día de cierre, con la cocina fría y la línea protegida, para que el local no pierda servicio.
Programa según tipo de cocción
Frecuencia definida por el tipo de cocción y el volumen real, no por un calendario genérico. Con fecha fijada de antemano.