Limpieza de campanas de cocina en Lo Espejo: alcance del servicio
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en Lo Espejo.
Limpieza integral de la extracción
En Lo Espejo se protege la línea de cocción antes de empezar, para que el trabajo no obligue a lavar todo después.
Baffles y canaletas de grasa
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Plenum y cámara de extracción
La cámara que hay sobre los filtros, dentro de la campana: es lo primero que recibe la grasa que los baffles no alcanzan a retener.
Desengrase del ducto completo
Un ducto de Lo Espejo que nunca se ha abierto puede tener una capa de varios milímetros pegada a la pared interior.
Turbina y carcasa
La cocina de Lo Espejo se llena de humo con la campana impecable cuando el problema está en el ventilador del techo.
Punto de descarga en el techo
En Lo Espejo la mancha de grasa alrededor de la salida es la señal visible de que el conjunto lleva tiempo sin servicio.
Recintos de alimentación
Los recintos de Lo Espejo con más de una campana necesitan el trabajo por líneas, no todas en una sola jornada.
Informe fotográfico por tramos
El informe de Lo Espejo deja constancia asimismo de los puntos sin registro de acceso, si los hay.
Coordinación con la operación
En Lo Espejo coordinamos con el administrador el horario de acceso y de cierre del local.
Frecuencia acorde al uso
Un local de Lo Espejo con programa llega siempre con el registro al día ante cualquier revisión.