Limpieza de Campanas de Cocina en La Pintana

Depende del recorrido del ducto, del estado en que esté y de si hay registros de acceso. Con el levantamiento previo entregamos el detalle antes de programar.

No. Los filtros son la primera barrera y apenas retienen parte de la grasa; el resto se deposita en el plenum, en el ducto y en el ventilador. Y la grasa del ducto es combustible: ahí es donde un incendio de cocina se propaga.

Depende de qué se cocina y cuánto. Se fija como programa y se corrige según cómo llega el ducto en cada visita.

El trabajo se hace de noche o en día de cierre, con la cocina fría. Con equipos calientes no se puede desmontar ni desengrasar bien, así que el horario se coordina con la operación del local.

Sí. Sin registro no hay cómo demostrar hasta dónde se llegó, y por eso el informe por tramos es parte del servicio.

Casi siempre porque el ventilador de descarga tiene el rodete cargado de grasa y perdió caudal. Es la parte que nadie sube a ver. Además puede ser el ducto con la sección reducida o falta de aire de reposición en el recinto.

Todo el recorrido, vertical y horizontal. Los codos y cambios de dirección son los que más acumulan y los que más se saltan cuando el trabajo es superficial.

Sí. Es la parte con mayor impacto sobre el caudal real, así que no se puede dejar fuera del servicio.

Significa que los filtros llevan tiempo dejando pasar más de lo que deberían y la cámara interior está llena. Se resuelve limpiando el plenum, no lavando filtros otra vez.

Sí. En cocinas de alto volumen coordinamos con el jefe de cocina para no interferir con los servicios y se programa por etapas.

Se habilitan los que falten. Es parte del levantamiento previo justamente para que no aparezca como sorpresa en el valor.

Escríbanos por WhatsApp contando qué se cocina, si hay freidora o parrilla, hace cuánto no se limpia el ducto y la dirección en La Pintana.