Limpieza de campanas de cocina en El Bosque: qué incluye
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en El Bosque.
Desengrase del conjunto completo
El recorrido entero de la extracción: campana, filtros, plenum, ducto en toda su extensión, ventilador y boca de descarga. Cada tramo se abre y se trabaja por dentro.
Filtros de la campana
Un baffle saturado en El Bosque deja pasar más grasa al ducto, que es donde el problema se vuelve serio.
Plenum y cámara de extracción
La grasa acumulada en el plenum de El Bosque escurre de vuelta sobre la línea de cocción cuando se calienta.
Desengrase del ducto completo
En El Bosque el tramo horizontal acumula más que el vertical, porque la grasa no escurre de vuelta.
Turbina y carcasa
Después de limpiar el ventilador en El Bosque se comprueba que el equipo vuelva a girar sin vibración.
Punto de descarga en el techo
La grasa acumulada en la techumbre de El Bosque llega a los vecinos y es motivo frecuente de reclamos.
Cocinas de alto volumen
Los recintos de El Bosque con más de una campana necesitan el trabajo por líneas, no todas en una sola jornada.
Informe fotográfico por tramos
En El Bosque el registro queda disponible para la fiscalización y para la compañía de seguros.
Limpieza en horario cerrado
En El Bosque la cocina tiene que estar fría para trabajar: con equipos calientes no se puede desmontar ni desengrasar.
Calendario de mantención
En El Bosque el estado del ducto en cada servicio posibilita ajustar la frecuencia hacia arriba o hacia abajo.