Limpieza de campanas de cocina en Conchalí: qué incluye
Trabajamos el conjunto completo en Conchalí, porque limpiar solo una parte no cambia el riesgo.
Desengrase del conjunto completo
En Conchalí el trabajo parcial es el más caro que existe: dejar el ducto sucio anula el efecto de haber limpiado la campana.
Filtros de la campana
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Cámara sobre los filtros
La grasa acumulada en el plenum de Conchalí escurre de vuelta sobre la línea de cocción cuando se calienta.
Ducto vertical y horizontal
Los codos y los cambios de dirección en Conchalí son donde más se deposita, porque ahí baja la velocidad del aire.
Extractor de descarga
El peso desigual de la grasa en Conchalí desequilibra el rodete y termina castigando los rodamientos.
Boca de salida y techumbre
La grasa acumulada en la techumbre de Conchalí llega a los vecinos y es motivo frecuente de reclamos.
Cocinas de alto volumen
En Conchalí un casino que produce para cientos de personas ensucia el ducto a otra velocidad que un local pequeño.
Respaldo del trabajo
El informe de Conchalí deja constancia asimismo de los puntos sin registro de acceso, si los hay.
Coordinación con la operación
En Conchalí se deja la cocina en condiciones de uso al terminar, no con el desorden del trabajo.
Programa según tipo de cocción
En Conchalí una cocina con freidora requiere servicio bastante más seguido que una de vapor.