Limpieza de campanas de cocina en Castro: el desengrase completo
Trabajamos el sistema integral en Castro, porque limpiar solo una parte no cambia el riesgo.
Todo el recorrido, no solo la campana
En Castro se protege la línea de cocción antes de empezar, para que el trabajo no obligue a lavar todo después.
Filtros de la campana
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Cámara sobre los filtros
La cámara que hay sobre los filtros, dentro de la campana: es lo primero que recibe la grasa que los baffles no alcanzan a retener.
Ducto vertical y horizontal
Sin registros de acceso en Castro no hay forma de limpiar el ducto por dentro, así que se habilitan y quedan para las próximas veces.
Turbina y carcasa
Después de limpiar el ventilador en Castro se comprueba que el equipo vuelva a girar sin vibración.
Punto de descarga en el techo
La grasa acumulada en la techumbre de Castro llega a los vecinos y es motivo frecuente de reclamos.
Recintos de alimentación
Restaurantes, casinos institucionales, hoteles, colegios, clínicas y cocinas centrales. Cada uno con su volumen y su tipo de cocción.
Respaldo del trabajo
En Castro el registro queda disponible para la fiscalización y para la compañía de seguros.
Limpieza en horario cerrado
En Castro se deja la cocina en condiciones de uso al terminar, no con el desorden del trabajo.
Frecuencia acorde al uso
El volumen de producción en Castro pesa tanto como el tipo de cocción para definir la frecuencia.